Amanida de pastanaga i carbassó
Aquest es un plat ràpid de fer serveix d’acompanyament o com a primer, es una manera diferent de menjar el carbassó, ja que en aquesta amanida va cru i amb la pell! Que es on son les vitamines... la millor època del any es a finals de primavera o principis d’estiu quan els carbassons son petits i tendres. Normalment, per les amanides utilitzem oli d’oliva però en aquest cas també hi posem de gira-sol per que li dona un gust que recorda al oli de nous i que combina molt bé amb la pastanaga i el carbassó.
Ingredients per a 4-5 persones:
- 10 pastanagues tendres i mitjanes ratllades
- 2 carbassons tendres i ratllats amb la pell
- 1/2 llimona
- 1 cullerada sopera d’oli de gira-sol
- 1 raig d’oli d’oliva
- Sal
Preparació:
En un bol barregeu les pastanagues i els carbassons, ho amaniu amb l’oli de gira-sol, l’oli d’oliva, la sal i el suc de mitja llimona. Ho deixeu macerar uns 15 minuts i ja ho podeu servir.
Aquesta amanida té una variant que podeu fer a l’hivern i és només amb pastanaga ratllada i li afegiu el suc d’una taronja.