Avui us porto una recepta que vam fer en el darrer taller de cuina d’hivern i que va agradar molt. Es tracta d’un plat que tant pot ser un entrant com un principal si per exemple li afegim un ou escalfat a sobre.

Aquesta amanida va molt bé per acompanyar carn a la brasa o com a primer en una barbacoa.

Aquest és un truc que utilitzo molt per fer crema de carbassa per que pelar i trossejar la carbassa dona molta feina ja que té una pell molt dura. En canvi, d’aquesta manera que us explicaré la pelareu sense necessitat de ganivet i la buidareu amb una cullera....A part, de que el gust està molt més concentrat que si la diluïm en aigua. La podreu fer servir per qualsevol preparació que requereixi carbassa cuita.

Aquest es un plat ràpid de fer serveix d’acompanyament o com a primer, es una manera diferent de menjar el carbassó, ja que en aquesta amanida va cru i amb la pell! Que es on son les vitamines... la millor època del any es a finals de primavera o principis d’estiu quan els carbassons son petits i tendres. Normalment, per les amanides utilitzem oli d’oliva però en aquest cas també hi posem de gira-sol per que li dona un gust que recorda al oli de nous i que combina molt bé amb la pastanaga i el carbassó.