Ingredients:

Per a la massa:

• 1 tassa farina normal
• 1 tassa midó de blat o 2 tasses de farina de força
• Aigua calenta (aprox 2/3-1 tassa)
• També es pot fer servir massa per empanadetes ja feta!

Farciment:

• 100g de carn de porc picada també es pot substituir per gambes pelades o meitat i meitat
• 1/4 tassa de xampinyons o shiitakes picats
• 1/4 tassa de ceba tendra, picada fina
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o picat
• 1 cullerada de vinagre d'arròs
• 1 cullerada de salsa de soja Kikkoman baixa en sal
• Un polsim de pebre vermell picant o salsa picant opcional
• 1/2 ou una mica batut

Salsa:

• ¼ tassa de salsa de soja Kikkoman baixa en sal
• 6 cullerades de vinagre d’arròs
• 2 cullerades de sucre
• 2-3 cullerades d’oli de bitxo
• Gingebre tallat en juliana
• 1 o 2 grills d’all aixafats o picats

Preparació:

Barregem bé tots els ingredients del farciment i ho deixem reposar una mica. Mentrestant barregem també tots els ingredients de la salsa i ho deixem apartat.

Agafem la massa de les empanadetes amb una ma i amb l’altre anem posant una cullerada aproximadament de farciment al mig de les empanadetes, les tanquem com si fossin una bosseta de ma o portamonedes.

Quan les tenim totes, posem en una paella fonda i antiadherent que tingui tapa, una mica d’aigua i un raig d’oli de gira-sol i quan comenci a bullir posem les empanadetes i ho tapem, ho anem vigilant... l’aigua s’hauria d’evaporar i les empanades s’han de coure primer al vapor i després es fregeixen lleugerament amb l’oli que ha quedat a la paella.