Galtes de porc al forn
M’agrada molt cuinar al forn, sobretot al hivern... i mentrestant es poden fer altres coses. A part de fer pastissos, es poden fer molts plats de carn que necessiten una cocció llarga i a baixa temperatura. No cal posar-hi tant d’oli i tot es cou d’una manera més uniforme. Avui us passaré la recepta de galtes de porc.
Calculeu 1 o 2 per persona. Si en sobren no us preocupeu, aquest és un d’aquells plats que guanyen al dia següent. Les podeu acompanyar d’unes patates fregides, puré de patates o arròs basmati i queden tan tendres que no necessitareu ganivets.
Ingredients per a 4-5 persones:
- 6-8 galtes de porc (1 pels nens 2 per adults)
- 2 cebes de figueres picades
- 4 grans d’all
- 4 cullerades de salsa barbacoa
- 1 gotet de vi blanc sec
- Herbes aromàtiques
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació:
Poseu en una plata d’anar al forn un raig d’oli d’oliva i a sobre les galtes de porc salpebrades (les podeu marcar per que es facin més ràpid) Les heu de posar de manera que no s’amunteguin, si la plata té tapa millor però sinó, ho taparem amb paper d’alumini que fa molt bé la funció.
Les posareu al forn a 180º per començar de moment sense tapar, fins que es comencin a daurar. Llavors li afegireu, les cebes picades els grans d’all sencers i les herbes i baixeu la temperatura a 160º uns 10 minuts fins que la ceba sigui transparent, llavors li tireu el vi, la salsa barbacoa i ho tapeu (si ho tapeu amb paper d’alumini, ho haureu de treure un moment del forn i assegurar les vores per que no s’escapi el vapor i es facin amb el seu propi suc). Ho deixeu a al forn uns 30-40 minuts i passat aquest temps apagueu el forn i ho deixeu a dins tapat 10-15 minuts més i ja estaran llestes. Ja veureu com no necessitareu ganivet i la salsa barbacoa els hi dona un toc molt especial.